הרבה זמן חיפשתי שף שיהיה מוכן לשוחח איתי על הנושא של אוכל מסעדנות ועל החוויה שיש בלהאכיל אנשים. לשמחתי השף יניב גור אריה הסכים וגיליתי שמדובר באיש מדהים וידען גדול שאפשר לשיחה להתפתח למקומות סופר מעניינים ועקרוניים על התפקיד של אוכל בחיים של אנשים, על החוויה של אוכל וכיצד היא נוצרת, מה התפקיד של אוכל בחיים שלנו כבני אדם וכיצד חוויות של אוכל יכולות לעשות שינוי חברתי ולייצר תקשורת? איך יוצרים ארוחה שמפעילה את כל החושים ולא רק את חוש הטעם איך דואגים לחבר את הסועד לחווית המזון כולה שיש לה התחלה אי שם בשדה או במרעה ולא נשארים רק בתוך החוויה הסגורה של המסעדה והאם מזון צריך להיות גם מקור להשראה ולמחשבה או שתפקידו רק לספק צרכים בסיסיים של קיום? מה התפקיד של "טעים" במסעדה והאם טעים זה עניין חד ערכי ? כלומר האם יש רק טעים או לא טעים? מה המשמעות של להתנסות במזונות חדשים ובהרחבה של מנעד הטעמים שלנו ועד כמה אנחנו פתוחים להכניס דברים חדשים לתוך החיים שלנו? אנשים, תרבויות טעמים? שיחה מרתקת עם איש מדהים וידען גדול, אני אמנם משוחד אבל אני באמת שמדובר בפרק מעולה!!!